Ce fantastique et rare Ossau Iraty trés affiné est fabriqué et bichonné par Jenny et Joakim dans leur ferme située non loin de Saint Jean pied de Port.
Sa pâte est sèche mais elle a une bonne tenue et présente des petits cristaux craquants sous la dent. En bouche, les saveurs restent fruitées mais typées. Son long affinage fait ressortir la richesse du terroir basque et fait de cet Ossau Iraty un fromage de caractère sans pour autant être piquant ou fort en goût.
À essayer absolument tant qu'il y en a !
Lait de brebis pasteurisé, sel, ferments.
Lait de brebis, Lait cru
Idées d'accords :
- Vins : Un cidre Basque ou Vin de Pomme (à retrouver dans le rayon "Cave à Vins")
- Bière : Une bière rousse ou une IPA
- Jus : de cerise , de framboise, de Cramberry
- Confiture : Une confiture de cerises noires d'Itxassou (à retrouver dans notre rayon confiture de cerise noire)
Conservation : +2 ° à +8°
Pensez à sortir cet Ossau au moins une heure avant dégustation
Appellation d'Origine Protégée 
Doubs, Bourgogne-Fanche-Comté, France 
Pays-d'Enhaut, Suisse 
Emilie-Romagne, Italie 
Pays-d'EnhautSuisse 
Canton de Berne Suisse 
Auvergne, Auvergne-Rhones-Alpes, France 
Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes, France 
Grèce