Ce palet est un fromage frais Issu d'une simple fermentation lactique de lait de chèvre frais faiblement emprésuré, égoutté lentement, puis moulé à la louche.
Il est nu, dépourvu de croûte et son goût test très doux et frais, légèrement salé. Sa pâte blanche fragile est facile à découper à la fourchette.
Mat. grasse : 20 %
Lait cru de chèvre, fements lactiques, présure, sel,
Lait de chèvre, lait cru
C'est le fromage d'initiation des enfants aux fromages de chèvre par excellence.
Il peut être consommé nature, étalé sur une tartine avec des fines herbes, des rondelles de radis ou simplement un peu de poivre. Il se marie très bien avec des produits salés ou sucrés : coupés en dés, il rehausse la saveur et le moelleux d'une préparation aux œufs, tourte ou omelette.