Épaule d'agneau

Un morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 6 personnes. Attention, comme en boutique, votre boucher pare sa nettoie sa viande, prenez en compte que le poids affiché est le poids brut, une fois la viande nettoyée et parée, le poids varie entre 10 et 30%.