La petite huître de la famille GEAY.
Je suis la pionnière de la famille. J’ai eu le plaisir de connaître tous les descendants de la lignée GEAY. A fleur d’eau et au rythme des marées, je pousse et grandis pendant 30 mois minimum pour atteindre ma taille adulte. Je suis ensuite déposée au fond d’une claire, pour m’affiner, entre 15 et 28 jours filtrant ainsi toutes les richesses de ce terroir.
Aux saveurs légères et vives, je ravis les papilles de mes convives par ma fraîcheur iodée et ma finesse de chair. Mon petit goût noisette fait de moi une incontournable des repas conviviaux.
Vous pouvez arroser vos huîtres d'un filet de jus de citron ou les déguster avec du vinaigre à l'échalote. Autrement, vous pouvez les consommer chaudes farcies, gratinées ou panées
Bien nous préciser si il faut les ouvrir
Crassostrea gigas
Origine : Zone FAO 27 : Atlantique Nord-EstAllergènes : Mollusques