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Maison Mulot - Boulangerie Pâtisserie Traiteur

La pâtisserie ne serait rien sans ce frisson apporté par la mode, mais elle ne peut parvenir à le faire naître sans le soutien, efficace et discret, de la tradition, celle de la technique en particulier. Au cours de son histoire moderne, c’est à dire depuis la fin du XVIIIe siècle, la pâtisserie a toujours su ménager une sorte de pont entre ces deux termes et, sans doute pour cela, cette conjonction entre classicisme et originalité, demeure-t-elle un fleuron indiscuté de la gastronomie française.

La pâtisserie ne serait rien sans ce frisson apporté par la mode, mais elle ne peut parvenir à le faire naître sans le soutien, efficace et discret, de la tradition, celle de la technique en particulier. Au cours de son histoire moderne, c’est à dire depuis la fin du XVIIIe siècle, la pâtisserie a toujours su ménager une sorte de pont entre ces deux termes et, sans doute pour cela, cette conjonction entre classicisme et originalité, demeure-t-elle un fleuron indiscuté de la gastronomie française.

Entre mode et traditions

Pour obtenir un bon résultat il n’y a pas de secret : la provenance des matières premières et le traitement des ingrédients est primordial. Le Chef Fabien Rouillard s’attache tout particulièrement à cette question de l’origine et souhaite partager avec la clientèle de la Maison Mulot cette approche sincère. Les pains et viennoiseries sont confectionnés artisanalement tous les jours par le Chef boulanger Gregory et son équipe.

Notre engagement est local et responsable : nos partenaires, les frères Bourgeois, meuniers en Seine et Marne depuis quatre générations, sélectionnent leurs céréales à proximité du moulin et nous fournissent une farine issue de l'agriculture biologique.

Parfois vous pourrez découvrir la viennoiserie du moment ou le pain du Chef en magasin.

Les pains

Ils sont entièrement confectionnés et cuits dans notre atelier par le chef boulanger Grégory et son équipe, tout au long de la journée.

Nous vous proposons une large variété de pains et baguettes, dont une majorité sont issus de l’agriculture biologique.

Maison Mulot - Boulangerie Pâtisserie Traiteur
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Traiteur

Depuis ses débuts, lorsqu’elle n’était encore qu’une boulangerie de quartier, la Maison Mulot a toujours proposé de la pâtisserie salée. Au fil du temps, cette offre s’est étoffée, garnissant ses vitrines et ses comptoirs de salades, de plats, en plus des tourtes et pâtés qui ont vite fait sa réputation. Notre équipe large réalise chaque jour salades, pâté en croûte de saison, feuilleté jambon gruyère, un foie gras au Grand Marnier d’une recette traditionnelle ou encore le fameux Coulibiac de la Maison Mulot.

Les salades sont réalisées tous les jours par notre équipe Traiteur. Nous respectons le plus possible la saisonnalité des produits pour vous proposer des salades de qualité au gré des saisons.

Les salades sont réalisées tous les jours par notre équipe Traiteur. Nous respectons le plus possible la saisonnalité des produits pour vous proposer des salades de qualité au gré des saisons.