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Nés, élevés, nourris, abattus, découpés et transformés en Normandie, toutes nos viandes sont issues de bovins sélectionnés directement sur pied auprès d’éleveurs avec qui nous collaborons au quotidien et qui font vivre notre filière d’approvisionnement locale. Le projet ne s’arrête pas à l’origine des viandes. Il couvre des domaines bien plus étendus permettant de vous garantir un joli grain de viande. Race, âge, alimentation, bien-être de l’animal mais également de l’éleveur, qualité du sol, juste rémunération, qualité de découpe, maturation sur carcasse sont autant de notions qui sont devenues fondamentales dans le choix de nos exploitations et de nos équipes.
C’est dans ce petit écrin que vous retrouverez également des produits d’exception : le « Bœuf Normand Herbager », une viande de Race Normande garantissant une alimentation sans OGM et sans maïs ensilage, le « Bœuf Cidré » de François Xavier Craquelin, le « Bœuf Aubrac » de Normandie de Guillaume Verhaeghe, l’agneau « Nicolas » de la ferme Ruette ainsi que le véritable Agneau AOP Prés-Salés du Mont-Saint-Michel, les luxueuses volailles de « La Cour d’Armoise » de notre éleveur Pascal Cosnet, le Porc élevé à la Farine d’Orge de la Manche en sont quelques exemples. En marge de nos productions Normandes, il n’est pas rare de retrouver à la vente quelques autres produits d’exception issus d’autres terroirs et contrées sélectionnés avec le même soin. Le Porc Basque Kintoa de Pierre Oteiza, le Boeuf Blonde de Galice, le véritable Wagyu Japonais de la Province de Kagoshima, le véritable Angus Uruguayen viennent compléter notre offre Normande. Proposées à la coupe et présentées dans des caves d’affinage pour en faire ressortir toutes les qualités organoleptiques, nos côtes de Bœuf vous séduiront par leur qualité et leur saveur.
En complément de nos viandes, le rayon boucherie s’accompagne d’un rayon charcuterie à la coupe de très belle facture. Des pâtés croûtes gastronomiques en passant par les spécialités lyonnaises de la « Maison Bobosse », les superbes saucisses sèches et saucissons de la « Maison Duculty », le dernier et véritable jambon blanc « Prince de Paris », nous vous ferons découvrir des trésors culinaires légèrement…addictifs ! Enfin, le rayon épicerie n’est pas en reste. Les produits laitiers à cuisiner et fabriqués à base de lait de Normande ou de Jersiaise se mélangent aux croustillantes chips artisanales de la Maison Belsia et des cornichons croquants de la Maison Marc. Une jolie sélection de Vins et de Bières Normandes vient agrémenter nos rayons !