Des valeurs humaines et des produits valorisés
L'objectif principal d'Olivier Breuque est de satisfaire ses clients en leur proposant des produits de qualité, de la viande issue en priorité d’élevages locaux en favorisant le circuit court. Ainsi, toute l'équipe de la boucherie est toujours à l’écoute de ses clients et à leur disposition pour des conseils de cuisson ou de recettes. Afin de sauvegarder le commerce local, la Boucherie Olivier Breuque a fait le choix de conserver les tournées dans l’ensemble du canton et de les développer en achetant un camion magasin afin de lutter contre la désertification des campagnes.
Selon Olivier, le métier de boucher consiste à travailler des produits nobles, à les transformer et les valoriser auprès de la clientèle tout en étant au contact des clients. Ainsi, Olivier et son équipe fabriquent eux-mêmes la quasi-totalité de leur charcuterie dans la pure tradition charcutière. Ils élaborent aussi des plats cuisinés maison en fonction des saisons.